エネルギー
カルシウム
食塩
材料（３人分）
| 長芋 | 250g | |
|---|---|---|
| 揚げ油 | 適量 | |
| A | 桜えび | 大さじ１ |
| 釜揚げしらす | 25g | |
| 青のり | 大さじ２ | |
| とうもろこし(茹粒) | 30g | |
| 小麦粉 | 大さじ１と1/2 | |
| マヨネーズ | 大さじ１ | |
| 塩 | 小さじ1/4 | |
作り方
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1
長芋は皮をむかずに水でよく洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取り、ひげ根を除いて１cmほどの輪切りにする。ジップロックなどの厚手の袋に入れ、空気を抜いて口を抑えながら袋の上から麺棒などで叩いて粗くて潰す。
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2
桜えびは包丁で粗みじん切りにする。
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3
ボウルに潰した長芋とAを加えてよく混ぜ合わせる。
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4
170~180度に熱した油の中に、③を一口大ほどにスプーン２本を使いまとめながら入れ、中に火が通りキツネ色になるまで5分ほど揚げたら出来上がり。
管理栄養士 浅田 ゆうき?
ヌルヌルして調理がしにくい長芋は、麺棒を使うことで手も汚れず簡単に潰せます。
また、カルシウムたっぷりの桜えびやしらす、青のりとの相性も良く、ついつい手が伸びてしまう美味しさです。
様々な食材から手軽にカルシウムが摂れ、食事やお弁当のおかず、おやつなど子供にも安心して食べてもらえますので、ぜひ一度作ってみてください。
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