作り方

1. 1

   イワシは軽く塩（分量外）を振って1~2分置き、水分が浮いてきたらキッチンペーパーで拭き取る。

2. 2

   梅干しは細かく刻み、Bと合わせてフライパンに入れ一煮立ちさせる。

3. 3

   小さめのボウルにAを入れて混ぜ合わせ、そこにイワシを1尾ずつくぐらせ、軽く汁けをきり片栗粉をまぶす。

4. 4

   170度に熱した揚げ油で、イワシに揚げ色がつくまであげる。

5. 5

   揚げたイワシに②の梅ソースをのせ、大葉で挟んだら出来上がり。 　＊甘めの梅干しを使うと、よりお子さんにも食べやすい梅ソースになります。 ＊梅ソースは、他のお魚・お肉のソテーや揚げ物とも相性が良いので、是非様々なお料理にも合わせてみて下さい。